主题：【我教你做】夏天啊夏天各种美味冷饮在家做起来。。。

特浓焦糖布丁

焦糖液材料：细砂糖100g，冷水15g（1大勺），热开水30g 

焦糖布丁材料：一半之前做好的焦糖液，牛奶380g，细砂糖20g，鸡蛋2个 

表面装饰：鲜奶油或白巧克力碎片

做法： 

1）细砂糖+15g冷水放入小锅中，开中小火，不要搅动，出颜色了可以晃动一下锅子，并调小火，小火熬出红红的焦糖后关火，立刻倒入30g热开水，这样焦糖液就做好了。 

2）先趁热将一半的焦糖液分别倒入几个玻璃杯底约0.5cm高；剩下的一半焦糖液留在锅中，并倒入牛奶和细砂糖，以中小火加热。 

3）开始的时候，焦糖会因为凉牛奶而凝固，搅拌加热后即可均匀，焦糖和牛奶混合均匀后，关火。 

4）将鸡蛋打散。 

5）放至不烫的焦糖牛奶液缓缓冲入鸡蛋中，一边倒一边搅拌。 

6）鸡蛋和牛奶焦糖液混合以后，过筛2遍，得到更细滑的液体。 

7）将过筛好的布丁液小心舀入已经凝固的焦糖上，并扎破液体表面的气泡。全部舀好之后，将玻璃杯放入烤盘中，在烤盘内注入2cm高的热水，放入烤箱，以150度烤约25-30分钟，至布丁杯里的布丁晃起来微微颤动但不流动即可。 

8）表面可装饰打到6-7分发的鲜奶油。 

9）也可以装饰巧克力碎。 

芒果龟苓膏

原料：龟苓膏粉100g、凉开水50g、开水250g、芒果1个。 

做法： 

1、准备龟苓膏粉倒入碗中； 

2、用凉开水将龟苓膏粉调匀，倒入锅中，加开水，小火煮5分钟左右； 

3、煮好的溶液倒入保鲜盒，放入冰箱冷藏5小时以上，使其凝固； 

4、凝固的龟苓膏切块，加入芒果粒 

薄荷奶冻

原料： 

牛奶250克、淡奶油100克、糖40克、吉利丁片2片、薄荷叶20克。 

做法： 

1、牛奶和糖混合，加热至糖溶化，牛奶起泡； 

2、薄荷叶洗净入沸水中烫软捞出切碎，挤汁过滤； 

2、吉利丁片用冷水泡软后加入牛奶中，搅拌至完全融化关火； 

3、冷却后倒入淡奶油和薄荷汁混合搅匀； 

4、倒入器皿中冷却，封盖保鲜膜放入冰箱冷藏，凝结成奶冻即可

雪花椰奶冻

原料： 

吉利丁片10g、牛奶130g、淡奶油100g、椰浆40g、糖40g、椰蓉适量。 

模具：保鲜盒（我用的是14cm*14cm的方形盒，随便什么样的盒子包括杯子均可 
事先准备： 

1、吉利丁片放入冰水中泡软 
2、保鲜盒内垫上一层保鲜膜。 

做法： 

1、牛奶、淡奶油、椰浆和糖加入锅中，搅匀，小火加热至糖溶化 
2、泡软的吉利丁片挤干水分后加入锅中，搅拌溶化后即可关火。 

3、倒入保鲜盒中，加盖入冰箱冷藏至凝固（约4小时）。 

4、取出后切成喜欢的形状。 

5、在表面沾满椰蓉即可。

奇异果冷布丁

原料： 

奇异果纯果肉200克、鲜奶油40克、牛奶45克、细砂糖25克、吉利丁4克。 

做法： 

1、奇异果选择完好，熟透没有坏的果实。 

2、被我切成心形的奇异果。 

3、去皮，切成块，方便搅拌机搅打。 

4、放入搅拌桶内加入鲜奶油打成泥。 

5、吉利丁放冷水中泡软备用。 

6、取一小锅，加入牛奶。 

7、在奶锅中添加细砂糖，小火加热融化。请控制火力，不要煮沸。 

8、等煮好的奶液冷却室温后，放入奇异果和鲜奶油的混合物拌匀，装入瓶中冷藏至凝固。 

9、最后再取一些奇异果果泥点缀在上面即可 

椰汁红豆糕

材料：
红豆50克 水3杯 
琼脂5-8克 
淀粉30克
糖60克
椰奶1杯

做法：
 
1、琼脂在凉水中泡软待用。
2、红豆洗净，加3杯水，煮至红豆熟透（不要太烂）。 
3、留红豆（熟）及煮红豆的水约280毫升，加糖搅拌至融化。 
4、捞出泡软的琼脂，加入3内,边加热边搅拌，至琼脂融化。
5、淀粉加40毫升冷水调开，加入到4中，边加热边搅拌，至糊化，关火。
6、加入椰奶，搅拌均匀。
7. 倒在器皿（果冻模）中冷藏至凝固，即可。