主题:小窍门
- 发表于2013-08-23
2、炒藕丝时,一边炒一边加些水,能防止藕变黑
- 发表于2013-08-23
炒鸡蛋时,一个蛋加一汤匙温水搅匀,就不会炒老,而且炒出的
蛋量多,松软可口
- 发表于2013-08-23
豆腐下锅前,可先放在开水里浸渍一刻钟,这样可清除泔水味
- 发表于2013-08-23
用冷水炖鱼无腥味,并应一次加足水,若中途再加水,会冲淡原
汁的鲜味
- 发表于2013-08-23
蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉,能使鱼或肉外部突然
遇到高温蒸气而立即收缩,
内部鲜汁不外流,
熟后味道鲜美,
有光泽
- 发表于2013-08-23
熬骨头汤时,中途切莫加生水,以免汤的温度突然下降导致蛋白
质和脂肪迅速凝固,影响营养和味道
- 发表于2013-08-23
、煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际,可浇上一汤匙冷开水,会使
蛋熟后又黄又嫩,色味俱佳
- 发表于2013-08-23
熬猪油时,先在锅内放入少量水,再将切好的猪油放入,这样熬
出来的油,颜色晶亮而无杂质
- 发表于2013-08-23
失眠,可将一汤匙食醋倒入冷开水中,搅匀喝下,即可迅速入睡。
如果加入等量的蜂蜜,则效果更佳
1、炒菜时,不要加冷水,冷水会使菜变老变硬不好吃,而加开水炒出来的菜又脆又嫩。