一、老菜品改进全通过 蓄势待发上新品 2013年1月5日，在德盛净雅139包厢开展了第二次老菜品改进的评审，IPD项目组成员都参与了现场评审。延续上次会议评审流程，此次对剩余的12道老菜品进行评审，经过研发人员的共同努力，本次评审12道菜品100%全通过。包括：鲅鱼饺子、山木楂包子发面、凉拌东山羊、石锅海鲜、苦瓜炒牛仔肉、龙腾四海、石锅牛仔骨、小磨豆腐炖粉皮、鲜汤、海蜇头炒白菜、海鲜手擀面、石锅蟹酱茼蒿梗。 石锅海鲜 呈现鲜活 这道菜在改进前存在口感偏老、整体造型差等问题。针对于此本次菜品改进一方面调整了菜品本身，增加海鲜种类，设计摆放序列；另一方面改变以往厨房制作后再上桌的烹饪方法，鲜活的海鲜将直接上桌，现场“裸烹”，增加氛围，最原汁原味的海鲜大餐相信一定会让每一位顾客回味无穷。
开锅豆腐 别具一格 这是一道家常味浓郁的菜，但是在之前的制作过程中存在口味不稳定，温度不能保证等问题。本次产品改进首先厨房根据季节、浓稠度调整细化工艺标准，餐中要求服务人员及时分餐并保证顾客所用小碗的温度；第二，更换菜品盛器，解决向转盘滴水的现象，提升上桌美观度。本次改进即保证了菜品的温度和口味，全新的器皿造型也别具一格，令人眼前一亮。对于偏爱家常风味的顾客将是一个非常不错的选择。
山木楂包子 重新界定工艺 之前净雅的包子，都是现点点包现蒸的，在开餐一个半小时内都是不间断的蒸。本次改进重新制定了加工工艺标准和点菜标准，并考虑更换保温盛器，保证包子的口感和提供速度。相信改进后山木楂包子将更受顾客欢迎和喜爱。
此次净雅针对20道已有菜品进行改进，其余菜品也会陆续更新，请您敬请期待，净雅将为您的健康饮食不懈努力，力争做到精益求精。
一、老菜品改进全通过 蓄势待发上新品
2013年1月5日，在德盛净雅139包厢开展了第二次老菜品改进的评审，IPD项目组成员都参与了现场评审。延续上次会议评审流程，此次对剩余的12道老菜品进行评审，经过研发人员的共同努力，本次评审12道菜品100%全通过。包括：鲅鱼饺子、山木楂包子发面、凉拌东山羊、石锅海鲜、苦瓜炒牛仔肉、龙腾四海、石锅牛仔骨、小磨豆腐炖粉皮、鲜汤、海蜇头炒白菜、海鲜手擀面、石锅蟹酱茼蒿梗。
石锅海鲜 呈现鲜活 这道菜在改进前存在口感偏老、整体造型差等问题。针对于此本次菜品改进一方面调整了菜品本身，增加海鲜种类，设计摆放序列；另一方面改变以往厨房制作后再上桌的烹饪方法，鲜活的海鲜将直接上桌，现场“裸烹”，增加氛围，最原汁原味的海鲜大餐相信一定会让每一位顾客回味无穷。
开锅豆腐 别具一格
这是一道家常味浓郁的菜，但是在之前的制作过程中存在口味不稳定，温度不能保证等问题。本次产品改进首先厨房根据季节、浓稠度调整细化工艺标准，餐中要求服务人员及时分餐并保证顾客所用小碗的温度；第二，更换菜品盛器，解决向转盘滴水的现象，提升上桌美观度。本次改进即保证了菜品的温度和口味，全新的器皿造型也别具一格，令人眼前一亮。对于偏爱家常风味的顾客将是一个非常不错的选择。
山木楂包子 重新界定工艺
之前净雅的包子，都是现点点包现蒸的，在开餐一个半小时内都是不间断的蒸。本次改进重新制定了加工工艺标准和点菜标准，并考虑更换保温盛器，保证包子的口感和提供速度。相信改进后山木楂包子将更受顾客欢迎和喜爱。
此次净雅针对20道已有菜品进行改进，其余菜品也会陆续更新，请您敬请期待，净雅将为您的健康饮食不懈努力，力争做到精益求精。